روزنامه فرهنگی،اجتماعی،سیاسی،اقتصادی و ورزشی

زاینده رود

مواد غذایی مفید برای سلامت دهان و دندان

کد خبر : 4281
۱۳۹۶/۰۵/۰۹ - ۱۶:۱۶
در حال حاضر پژوهش ها روی یافتن مواد غذایی خاص که برای حفظ سلامت دهان و دندان مفیدند، متمرکز شده است. در این میان و بنا به تاکید محققان دانشگاه ایلینوی در شیکاگو چند گزینه موثر برای دندان، شامل موارد زیر است:
چای: ترکیبات موجود در چای سیاه و سبز به نام پلی فنول منجر به کند کردن رشد باکتری های مرتبط با حفره های دندانی و بیماری لثه می شود. محققان آمریکایی دریافته اند که افرادی که دهان خود را ۱۰ بار در روز به مدت یک دقیقه با چای سیاه یا سفید شست وشو می دهند، تجمع پلاک کمتری را در دهان خود نسبت به کسانی که دندان هایشان را با آب شست وشو می دهند، تجربه می کنند. به گفته محققان به خصوص چای سیاه منجر به رفع بوی بد دهان از طریق سرکوب باکتری ها نیز می شود.
پنیر: پژوهش های منتشر شده در مجله دندان پزشکی آمریکا نشان می دهد افراد ۱۲ تا ۱۵ ساله ای که از پنیر چدار به طور مرتب استفاده می کنند، کمتر دچار اسید در دهان نسبت به کسانی می شوند که ماست بدون قند یا یک لیوان شیر می خورند. پنیر با افزایش تولید بزاق، منجر به خنثی کردن اسید و در نهایت جلوگیری از تشکیل پلاک می شود.
کشمش: کشمش یک منبع غنی از فیتوکمیکال ها یا مواد شیمیایی گیاهی است که منجر به از بین بردن باکتری های مسئول حفره های دندانی می شود. برخی دیگر از ترکیبات کشمش نیز از رشد باکتری های مرتبط با بیماری های لثه پیشگیری می کنند.
غذاهای ترد: غذاهایی که جویدن آنها طول می کشد، مثل هویج، سیب و خیار یک مکانیسم پاک‌سازی پلاک های دندانی مزاحم دارند. در واقع فرآیند جویدن منجر به متلاشی شدن پلاک های دندانی می شود.
غذاهای غنی از ویتامین و مواد معدنی: غذاهای غنی از کلسیم مانند پنیر، بادام و سبزیجات برگ‌ دار و غذاهای غنی از فسفر مانند گوشت، تخم مرغ و ماهی می ‌تواند مینای دندان را مستحکم و سالم نگه دارد. در عوض غذاها و نوشابه‌ های اسیدی ممکن است باعث ایجاد خوردگی ‌های کوچک مینای دندان شوند. کلسیم و فسفر به رسوب مجدد مواد معدنی در این خوردگی‌ ها و ترمیم آنها کمک می‌ کند.
آدامس بدون قند: پس از غذا خوردن یک آدامس بدون قند بجوید. جویدن آدامس باعث تحریک ترشح بزاق می‌ شود و برخی از باکتری ‌ها را می‌زداید. بدون قند بودن آدامس هم مهم است، باکتری‌ ها برای تولید پلاک به سوکروز یا قند معمولی نیاز دارند.
شیر: یک بررسی توسط محققان آمریکایی نشان داد که نوشیدن یک لیوان شیر پس از خوردن آب ‌نبات‌ های شیرین (فروت لوپز) میزان اسید در دهان را بیش از نوشیدن آب یا آب سیب کاهش می ‌دهد. به گفته پژوهشگران شیر برخی از اسیدهای تولید شده در پلاک باکتریایی را خنثی می ‌کند، اما اضافه کردن شیر به غلات آماده ممکن است همین سودمندی را نداشته باشد. شیر در این صورت حالتی شربت ‌مانند و شیرین پیدا می‌ کند که برای دندان خوب نیست.
قره قاط: این میوه مانند چای حاوی پلی ‌فنول ‌هاست که ممکن است مانع از چسبیدن پلک به دندان شوند و خطر پوسیدگی دندان را کاهش دهند؛ البته برخی از فرآورده ‌های آماده قره‌ قاط حاوی قند افزوده شده هم هستند که ممکن است منافع بالقوه آنها برای دندان را کاهش دهند.